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佐賀市にある丸秀醤油(株)で2018年9月30日(日)10:00~16:00に『しょうゆ蔵の蔵開き』が開催されます♪

 

しょうゆ作り体験教室やみそ作り体験教室、しょうゆ蔵見学などのイベントをはじめ、幻の「生しょうゆ」がこの日のみ1,000本限定で復活します!!

 

他にも発酵食品を使ったフードコーナーや木桶を組み立てる際に木板を固定する箍(たが)を使ったフラフープならぬタガフープ大会などもあるということですので、子連れでもゆっくりと楽しめるのではないでしょうか!

 

9月最終日曜日は佐賀で決まり!!

 

イベントの概要

  • 日程:2018年9月30日(日)

 

  • 時間:10時00分~16時00分

 

  • 入場料:無料

 

  • 会場:丸秀醤油株式会社
  •     佐賀市高木瀬西6-11-9

 

イベントの内容

しょうゆ作り体験(参加無料)

国産の大豆と小麦で職人が作った麹を使って、しょうゆを仕込んでいただきます。

仕込んだしょうゆはご自宅に持って帰り、1~2年熟成させればおいしいしょうゆができあがります。

◆体験時間:45分

◆開催時間

 ・10:15~

 ・11:15~

 ・12:15~

 ・13:15~

 ・14:45~

◆定員:20名

みそ作り体験(参加無料)

国産の大豆と米麹で、あまくちの米みそを仕込んでいただきます。

仕込んだみそはご自宅に持って帰って熟成させると、約3ヶ月でおいしいおみそに変化していきます。

◆体験時間:45分

◆開催時間

 ・10:15~

 ・11:15~

 ・12:15~

 ・13:45~

 ・14:45~

◆定員:20名

塩こうじ作り体験(参加無料)

職人が作った国産の米麹で、万能調味料『塩こうじ』を仕込んでいただきます。

仕込んだ塩こうじはご自宅に持って帰り、1日1回混ぜれば、約10日後に食べられます。

◆体験時間:15分

◆開催時間

 ・10:15~

 ・10:45~

 ・11:15~

 ・11:45~

 ・12:15~

 ・13:15~

 ・13:45~

 ・14:15~

 ・14:45~

 ・15:15~

 ・15:45~

◆定員:20名

きき味大会(参加無料・当日受付のみ)

しょうゆの味を食べ比べ。味の違いがわかるかな?

◆体験時間:30分

◆開催時間

 ・14:00~

 ・14:40~

 ・15:20~

◆定員:18名

しょうゆ蔵見学(参加無料・当日受付のみ)

県内唯一の天然醸造しょうゆ蔵を、職人さんがご案内します。

普段なかなか見ることのない、しょうゆ桶の大迫力や、天然醸造のこだわりについてご説明します。

◆所要時間:20分

◆開催時間

 ・10:20~

 ・10:50~

 ・11:20~

 ・11:50~

 ・12:50~

 ・13:20~

 ・13:50~

 ・14:20~

 ・14:50~

 ・15:20~

◆定員:20名

しょうゆ絞り体験(参加無料・当日受付のみ)

昨年の蔵開きでしょうゆ作り体験に参加した方は、1年かけてご家庭で熟成したしょうゆを持参すれば、絞ってお持ち帰りいただけます。

◆所要時間:20分

◆開催時間:随時受付

◆定員:なし

タガフープ大会(参加無料・当日受付のみ)

木桶を組み立てる際に木板を固定する箍(たが)を、フラフープみたいに体全体で回す大会。

その名も『タガフープ』

◆開催時間:随時受付

◆定員:なし

幻の生しょうゆ復活

毎年、限定1,000本がわずか1日で完売する幻の「生しょうゆ」が、今年も1日だけ復活します!!

【価格:500円(税込)/150ml】

生しょうゆというのは、本来おこなう加熱殺菌や塩分調整などの工程を一切おこなわない無濾過・非加熱のしょうゆのこと。これまでしょうゆ屋さんでしか味わうことができなかった、絞りたての貴重なしょうゆを限定販売します。
※ただいまご予約受付中です。
ご予約はメール(maruhide@shizen1.com)まで。

☆原材料☆
・大豆:長崎県産 減農薬栽培のフクユタカ
・小麦:佐賀県産 シロガネコムギ
・食塩:長崎県産 五島沖の自然海塩

☆絞り方☆ ※絞り方によって3種類の生しょうゆを販売します。
・荒走り:圧力をかけず、しょうゆの重みでにじみ出たフレッシュな1本
・中取り:ゆっくりと圧力をかけて絞った、香りと味のバランスのいい1本
・責め:最後に強い圧力をかけてっ絞る、強いコクの1本

常温での保存ができない繊細な醤油ですので、必ず9月30日に手渡しにて販売いたします。

新桶初蔵出し!国産・無添加『十穀味噌』の限定販売!

昨年の蔵開きのときに制作した大桶で、スペシャルなみそを仕込みました。

約1年間じっくり熟成したものを、蔵開き当日に解禁いたします。

【価格:550円(税込)/300g

通常のみそは、大豆と米麹で作りますが、この『十穀味噌』は、10種類の雑穀を麹にして発酵させています。

雑穀が持つ栄養とおいしさが、ぎっしり丸ごと詰まったみそ。まるでチーズのような深いうまみと風味が特徴です。

自分で木桶を組んでみよう!桶作りワークショップ

五島列島の日本一若い桶職人「桶光」(おけみつ)の宮崎光一氏による、木桶作りを体験できるワークショップ。直径21cmの桶を、自分で組み立てていただきます。

時間 14:00~15:30
費用 3,500円

※ご予約・お問合せはコチラ
https://www.facebook.com/events/204304873778052/

丸秀ブッセの販売

昨年、佐賀市内の小学生が開発した、丸秀醤油のみそや麹を使ったお菓子『丸秀ブッセ』を、開発した子どもたち自身が販売いたします。

☆3種類の味が楽しめます☆
・甘酒モンブラン
・塩こうじ入りきなこクリーム
・みそチーズ

【価格:500円(税込)/3個入り】

蔵元直売所

当日は、しょうゆ、みそのほか、もろみ・米こうじなど、普段は販売していない限定品も盛りだくさんご用意しています。

発酵食品を使ったフードコーナー

甘酒・豚汁・焼きそば・鶏めしなど、フードコーナーもあります♪

 

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アクセス

丸秀醤油(株)

〒849-0921 佐賀市高木瀬西6丁目11番9号

TEL 0952-30-1141

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丸秀醤油(株) ホームページ

丸秀醤油(株)の『しょうゆ蔵の蔵開き』の詳細につきましては、下記ボタンのリンク先より丸秀醤油(株)のホームページをご確認ください。

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